含2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-的酸性飲食品 ACIDIC FOODS AND BEVERAGES CONTAINING 2,5-PIPERAZINEDIONE,3,6-BIS(PHENYLMETHYL)-,(3S,6S)-
申請人· 三得利控股股份有限公司 SUNTORY HOLDINGS LIMITED 日本 JP; 食益補太平洋有限公司 CEREBOS PACIFIC LIMITED 新加坡 SG


專利信息

專利名稱 含2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-的酸性飲食品
公告號 I528906
公告日 2016/04/11
證書號 I528906
申請號 2010/12/24
國際專利分類號
公報卷期 43-11
發明人 松林秀貴 MATSUBAYASHI, HIDEKI; 山本憲司 YAMAMOTO, KENJI; 渡邊齊志 WATANABE, HIROSHI
申請人 三得利控股股份有限公司 SUNTORY HOLDINGS LIMITED 日本 JP; 食益補太平洋有限公司 CEREBOS PACIFIC LIMITED 新加坡 SG
代理人 林志剛
優先權 日本 2009-296247 20091225
參考文獻 JP50-58271A
審查人員 林秀芸

專利摘要

本發明之課題在於提供一種含有具有改善學習意願作用的有用物質之2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-,且可使用於酸性飲料之製造的萃取精華液等。 解決上述課題之方法在於,在含2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-之萃取精華液的製造中,藉由包含酸處理步驟而可獲得即使在添加到飲料的情況下,也不產生沈澱之酸性萃取精華液。本發明之萃取精華液係不損及飲食物本來的呈味而可添加於飲料等,在市場上,可用於嗜好之酸性飲料的製造。


專利範圍

1.一種pH小於5之萃取精華液,其係含有2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-。 2.如請求項1記載之萃取精華液,其中,2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含量(μg/100g)與布裏克氏糖度(Bx)之比為0.1(μg/100g)/Bx以上。 3.如請求項1記載之萃取精華液,其中,2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含量(μg/100g)與布裏克氏糖度(Bx)之比為6(μg/100g)/Bx以上。 4.如請求項1~3中任一項記載之萃取精華液,其係使2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含有1μg/100g以上之濃度。 5.如請求項1~3中任一項記載之萃取精華液,其係使2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含有60μg/100g以上之濃度。 6.如請求項1~3中任一項記載之萃取精華液,其中,2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-係由天然物質所萃出者。 7.如請求項6記載之萃取精華液,其中,天然物質係獸鳥肉類、魚蝦蟹類或貝類。 8.如請求項7記載之萃取精華液,其中,天然物質係雞肉。 9.一種萃取精華液乾燥物,其係使請求項1~8中任一項記載之萃取精華液乾燥所得。 10.一種酸性飲料,其係添加請求項1~8中任一項記載之萃取精華液所得。 11.一種pH小於5之酸性飲料,其係含有2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-。 12.如請求項10或11記載之酸性飲料,其中,2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含量(μg/100g)與布裏克氏糖度(Bx)之比為0.1(μg/100g)/Bx以上。 13.如請求項10或11記載之酸性飲料,其係使(2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含有1μg/100g以上之濃度。 14.如請求項10或11記載之酸性飲料,其中,前述飲料不含沈澱。 15.如請求項10或11記載之酸性飲料,其中,前述飲料含沈澱,且從飲料回收之沈澱每1g所含的蛋白質為0.01mg以下。 16.一種容器裝飲料,其係裝入有請求項10~15中任一項記載之飲料。 17.一種製造請求項1記載之萃取精華液的製造方法,其係包含(1)使獸鳥肉類、魚蝦蟹類或貝類作為原料,藉由在液體中加熱,去除含


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